ALİ NAZİK

Patlıcan en sevdiğim yaz sebzesi. Bu yüzden her çeşit yemeğini yapmaya çalışırım. Bu seferde kızım varken beraber ali nazik  yaptık ve bunuda sizle paylaşmak istedim..Afiyet olsun :)
Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 domates
• 2 sivri biber
• 2 çorba kaşığı fındıkyağı
• Tuz, karabiber
• 5 patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 5 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• Kırmızıbiber

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayın, biberleri ince ince kıyın, domatesleri küp küp doğrayın. Fındıkyağında (siz dilediğiniz sıvıyağını kullanabilirsiniz) kıymayı kavurmaya başlayın, suyunu çekince soğanı, soğanlar şeffaflaşınca da biberleri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin. Bu şekilde bi 5 dk kadar pişirdikten sonra dematesleri ekleyip pişirme işlemine devam edin.

Bu arada patlıcanları közleyip, kabuklarını akan suyun altında soyun. Patlıcanların sularını süzüp tavaya alın, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve tuz ilave edip ısıtın. Diğer tarafta süzme yoğurt ile ezilmiş sarımsakları karıştırın. Patlıcanlar ile yoğurdu bir araya getirip karıştırın.

1 tatlı kaşığı tereyağını eritip içine kırmızı pul biberi ekleyip kızdırın.

Tabağa önce yoğurtlu karışımı, üzerine kıymayı, en üste de kırmızı biberli tereyağını gezdirin.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Enginar zamanı Gelmiş' de geçiyormuşşşşş

                                     
 Malzemeler:

• 10 enginar
  
• 2 kuru soğan
  
• 500 gr. bezelye(haşlanmış)
  
• 3 havuç
  
• 1 demet dereotu
  
• 1 limon suyu
  
• 1 çay bardağı zeytinyağ
  
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
  
• Tuz
  
• 2 su bardağı su
  

Hazırlanışı:

1. Enginarlar soyun. Kararmaması için tuz ve limonla ovun. Limonlu suya koyun.
   
2. Tencereye bezelye, küp küp doğranmış havuç ve soğanı koyun. (İsterseniz doğramadan arpacık soğan da koyabilirsiniz daha da lezzetli oluyor.)
   
3. Enginarları bezelye ve havuçların üzerine ters çevirerek dizin.
   
4. Tuzunu ve şekeri serpin.
   
5. 1 çay bardağı zeytinyağını dökün.
   
6. 2 su bardağı suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
   
7. Piştikten sonra enginarları servis tabağına alıp, havuç ve bezelyeleri enginarların içlerine doldurun. Üzerilerini dere otuyla süsleyebilirsiniz.

Kalıcı Bağlantı Yorum (5) Yorum yaz!

Yaz Sebzelerine Veda

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!